Resep Cake Lapis Talas Kukus dengan Vla Talas

Sudah lebih dari enam bulan ini tetangga dibagian belakang rumah melakukan pembangunan besar-besaran. Sebuah bangunan tiga lantai yang sepertinya hendak digunakan sebagai kos-kosan terlihat menjulang tinggi melebihi bangunan di sekitarnya. Sebagaimana rumah-rumah di Jakarta umumnya dimana tembok antar rumah saling menempel, maka dinding belakang bangunan tersebut juga menempel tepat di tembok dapur rumah Pete. Bisa dibayangkan betapa berisiknya suara-suara yang ditimbulkan terlebih ketika mereka sedang merubuhkan bangunan lama atau mengebor dinding. Di siang hari saya bisa memakluminya, ketika dulu rumah Pete direnovasi maka tetangga di sekitar rumah pasti juga merasakan penderitaan yang sama, terkena polusi suara dan udara. Jadi saya berusaha untuk tidak mengacuhkannya ketika suara 'dug-dug' yang kencang menggedor dinding dapur hingga membuat rak dan perabotan bergetar. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Cerita Pertama Pemenang 'Giveaway' Buku Ketiga JTT - Simple Sponge Cake by Katja Airen

Photo courtesy of Katja Airen

Halo mba Endang! Salam kenal, nama saya Katja. Sudah 3 bulan belakangan ini saya setia ngubek-ngubek blog JTT. Awalnya tidak sengaja menemukan blog JTT, setiap mencari resep makanan APAPUN selalu blog JTT yang muncul paling atas. Maka sudah tak terhitung berapa kali saya terdampar ke blog JTT karena diarahkan oleh google. Penjelasan cara cooking/baking di JTT detail banget, sehingga mempermudah bagi para amatiran atau yang baru belajar masak seperti saya. Walhasil saya bookmark blog JTT, and the rest is history. 

21 September yang lalu adalah hari ulang tahun saya. Sebenarnya tidak ada tradisi merayakan ulang tahun di keluarga saya. Tapi entah kerasukan jin dari mana, tahun ini kok saya kepingin sekali punya kue ulang tahun untuk yang pertama kalinya, sungguh tak tahu malu sama umur yang sudah tuwir tekiwir-kiwir. Yep, saya menantang diri sendiri untuk membuat kue ulang tahun. Padahal membedakan baking soda dan baking powder aja susah, cara pakai oven aja tak paham sama sekali, absurd to the max! Kalau dipikir-pikir mendingan beli jadi di bakery saja kan, sudah pasti kue ulang tahun nya enak dan cantik seperti Dian Sastro. Tapi saya mah gitu orang nya, suka bikin ribet diri sendiri, seolah-olah masalah hidup dan berat badan yang tak kunjung turun tuh kurang bikin ribet. Maka sudah mantap tekad saya, my first ever birthday cake made for myself, bismillah...

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Tongseng Kambing Favorit Abang

"Aduh baunya harum banget! Tante Endang masak apa sih? Nasi kebuli ya"? Pertanyaan penuh rasa ingin tahu ini dilontarkan oleh keponakan saya, Rafif, yang biasa kami panggil 'Abang' di keluarga. Putra pertama adik saya, Wiwin, ini sebenarnya termasuk picky eater namun jika sudah menyukai satu jenis makanan maka nafsu makannya susah untuk di rem dan nasi kebuli merupakan makanan favoritnya. Pada waktu-waktu tertentu, jika ada acara spesial di rumah atau ketika Ibu saya sedang datang ke Jakarta maka adik saya biasanya akan membeli nasi kebuli di sebuah restoran khusus makanan ini di Mampang. Bisa dipastikan Abang akan menyantap satu porsi besarnya sendiri. Nah harum si nasi kebuli yang kaya rempah ini mirip dengan kuah tongseng yang sedang saya masak saat itu. 

"Bukan nasi kebuli Bang, tapi tongseng daging kambing. Abang suka nggak"? Jawab Wiwin sembari mengajukan pertanyaan susulan. Berbeda dengan adiknya, Fatih, yang penggemar masakan tradisional maka selera Abang lebih western, jadi kami kurang yakin apakah dia akan menyukai si tongseng. "Abang belum pernah makan tongseng, tapi baunya harum seperti nasi kebuli, jadi pasti enak. Kapan matangnya Bu? Abang sudah lapar," saat itu jam memang sudah menunjukkan pukul dua belas siang dan sejak pagi perut bocah usia tiga belas tahun ini hanya diganjal dengan setangkup roti bakar dan segelas jus jeruk. "Bentar lagi ya, dagingnya belum empuk." Dan sejak kunjungan pertamanya itu, Abang telah berkali-kali kembali ke dapur untuk melongok sepanci tongseng yang sedang direbus di kompor, dan berulangkali bocah itu keluar dari dapur dengan tampang kecewa. Daging kambing yang sedang direbus tak kunjung empuk. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Sambal Goreng Krecek dengan Kacang Merah dan Tahu

Luar biasa juga ternyata tanggapan yang diberikan atas sayembara 'giveaway' buku ketiga JTT yang pemenangnya saya umumkan kemarin. Lebih dari 200 email berisi cerita yang masuk dan rata-rata menulis lebih dari tiga paragraf serta lebih dari 250 kata bahkan mungkin lebih dari 1000 kata. Saya cukup 'ngos-ngosan' membacanya satu persatu. Terus terang ketika saya membuat pengumuman tersebut dan memberikan persyaratan minimal tiga paragraf dan 250 kata, yang terpikirkan dalam benak saya adalah tidak semua orang suka menulis, dan tidak semua orang akan bersuka-cita bercerita panjang kali lebar. Namun ternyata perkiraan tersebut salah besar, terbukti dengan panjangnya rata-rata cerita yang dikirimkan. Untungnya semua cerita tersebut menarik, mengalir, sehingga pekerjaan menyeleksi karangan a la Ibu Guru ini bisa saya lalui dengan happy. Semoga ini juga yang anda rasakan ketika harus membaca setiap artikel JTT yang sepanjang sungai Ciliwung. ^_^

Jeleknya, saya ini termasuk yang suka mengerjakan pekerjaan di last minute. Ketika waktu masih panjang maka saya sering berleha-leha dan menyepelekannya, namun ketika hari H telah didepan mata maka dengan tergopoh-gopoh dan sedikit jumpalitan berusaha mengerahkan segala upaya untuk membuatnya done. Ujung-ujungnya selama dua hari saya pun duduk diam tak berkutik,  setia pada kursi untuk menyeleksinya satu persatu. Sifat jelek ini tentunya tak patut untuk ditiru karena terbukti bahkan si sakti Bandung Bondowoso pun tak bisa kelar membuat seribu candi dalam satu malam. ^_^ 

Klik untuk baca selanjutnya...

15 Pemenang 'Giveaway' Buku Ketiga JTT

Saya memulai membuat blog Just Try & Taste sekitar lima tahun yang lalu. Passion saya di cooking dan dorongan iseng dari adik saya, Tedy, membuat saya memberanikan diri berbagi sedikit ilmu cooking yang cethek ini ke mereka yang sama pemulanya seperti saya di dunia masak-memasak. Rasa tidak percaya diri dan pikiran negatif yang menghantui apakah blog ini bisa diterima dan akan berguna buat pembaca sempat membayangi, tapi sifat nekat saya terkadang menang. Walau mood sering timbul tenggelam, dan rasa malas memasak dan menulis berulangkali menghinggapi, hingga kini saya tetap berusaha untuk tetap konsisten menghadirkan resep-resep baru di blog. Syukur alhamdulilah dari sekian ribu komentar yang masuk hanya tanggapan positif yang saya dapatkan, satu-dua komentar negatif tidak saya hiraukan karena kaki kita tidak akan stop melangkah hanya karena satu duri kecil menancap di kelingking bukan?

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Tumis Cumi-Cumi Asin Cabai Hijau

Seekor saudara tiri Mickey Mouse terperangkap di dalam rumah saya! Tikus berukuran kecil dengan ekor panjang ini cukup membuat saya berjingkrak-jingkrak ketakutan bercampur rasa jijik. Sepertinya makhluk pengerat ini masuk ke dalam rumah ketika pintu depan terbuka dan sekarang ini bersembunyi di area belakang rumah. Tikus adalah hama yang paling membuat saya stress karena gerakannya yang sangat cepat, cerdas dan suka bersembunyi, sehingga susah diusir keluar. Ketika digertak, hewan ini bukannya akan lari tunggang-langgang namun justru ngumpet dan diam ditempatnya hingga berjam-jam lamanya tanpa mengeluarkan suara, membuat kita cukup kesulitan untuk mendeteksi keberadaannya. 

Dulu ketika Heni masih bekerja di rumah Pete, maka urusan tikus masuk ke dalam rumah seperti ini tidak terlalu memusingkan saya. Heni dengan telaten dan tanpa kenal lelah akan terus memburu binatang ini hingga keluar melalui pintu depan. Namun kini, menghadapinya seorang diri, saya benar-benar dibuat pusing tujuh keliling

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Green Tea Ogura Cake

Cake ini disebut ogura, mirip seperti kata dalam bahasa Jepang, namun sebenarnya tidak berhubungan sama sekali dengan kata dalam bahasa tersebut, karena ogura dalam bahasa Jepang berarti 'gudang kecil'. Tapi di dalam bahasa China, cake ini dikenal dengan nama xiang Si dan Gao yang berarti 'lovesick'. Berdasarkan beberapa artikel di food blog dan website yang saya baca, kue  ini cukup dikenal di daerah Batu Pahat, Malaysia. Tidak ada story behind the scene yang melatari nama yang unik ini, tidak ada alasan yang spesifik, beberapa baker di Batu Pahat hanya suka memberinya dengan nama demikian. 

Teksturnya super fluffy, ringan, dan tidak greasy, dan kalau dilihat resep serta proses pembuatannya maka cake ini mengingatkan kita pada cake chiffon. Hal yang membedakan hanyalah, chiffon  dipanggang di loyang khusus bongkar pasang dan loyang harus dibalikkan ketika cake telah matang, sedangkan ogura cukup dipanggang di loyang biasa namun dengan teknik pemanggangan yang berbeda. Untuk menghasilkan tekstur yang moist dan super lembut ini maka ogura dipanggang dengan teknik au bain marie.

Klik untuk baca selanjutnya...